Nguyên liệu:
+ 4 quả trứng gà ta loại ngon
+ 2-3 mộc nhĩ
+ Nấm hương (lượng tùy chọn)
+ 1 cây hành lá
+ Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Nấm hương bỏ chân và mộc nhĩ bỏ phần cuống cứng, sau đó thái sợi.
- Đập trứng và đánh đều.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và cuống lá rồi thái nhỏ.
- Cho hành lá, mộc nhĩ và nấm hương vào trứng, sau đó đánh đều. Cho hạt tiêu xay, hạt nêm và một chút nước mắm vào cho ngon.
- Đặt chảo rán lên trên bếp, để lửa to vừa, cho một chút dầu ăn. Cho một chút hành vào phi vàng cho thơm, sau đó đổ trứng vào rán.
- Khi mặt đáy trứng đã khô, cuộn trứng lại cho đẹp. Chú ý để trứng không bị vỡ.
- Cho trứng ra đĩa và cắt miếng. Ăn trứng khi còn nóng với cơm hoặc kẹp bánh mỳ cũng sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công nhé!