Nguyên liệu:
- 1 kg cá nục (hoặc cá thu)
- Ớt tươi, vài củ sả, một mẩu riềng, một nhúm hạt mùi, vài tép tỏi, hành khô bóc vỏ, vài củ nghệ và gừng tươi
- Đường, muối.
Các bước thực hiện:
- Cá chọn con to vừa để nguyên đầu, làm sạch ruột.
- Bạn chuẩn bị ớt tươi, sả, riềng, một nhúm hạt mùi, vài tép tỏi, hành khô bóc vỏ, vài củ nghệ và gừng tươi.
- Các loại gia vị thái miếng, thêm chút đường, chút muối rồi xay bằng máy.
- Xay các gia vị thành dạng sệt.
- Ướp cá cùng các gia vị đã xay trong một chiếc bát to. Để cá ngấm gia vị tầm 1-2 tiếng.
- Cuốn cá bằng lá chuối. Bạn có thể cuốn từng con hoặc hai con một.
- Dùng tăm để cố định hai đầu lá sau khi cuốn.
- Cá đã được cuốn xong và sẵn sàng để nướng.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể đặt một chiếc thớt lên chảo nướng để rút bớt thời gian nướng cá.
- Khi lá chuối hơi cháy xém và rủ xuống là cá bên trong đã chín. Thường mất khoảng 10 phút để nướng mỗi mặt lá.
- Khi mở lớp cuốn, bạn sẽ mê ngay mùi cá thơm phức cùng các gia vị và phảng phất hương lá chuối sau khi nướng. Ăn cá nướng lá chuối cùng cơm rất ngon, đặc biệt là làm mồi nhậu cho đấng mày râu thì hết ý nhé.
Chúc các bạn thành công với món cá nục nướng lá chuối nhé!