Món chả lá lốt là món ăn quen thuộc của người Việt, nguyên liệu chính thường là thịt lợn xay. Tuy nhiên hôm nay thử chế biến món chả lá lốt từ thịt bò, thay vì rán thì đem nướng xem có thơm ngon hơn không nhé.
Nguyên liệu
+ 330g thịt bò xay
+ 2 củ sả, chỉ lấy phần trắng, thái lát
+ 2 củ hành khô, thái lát
+ 1 tép tỏi, băm nhỏ
+ 3/4 thìa muối
+ 1/2 thìa nước mắm
+ 1 thìa đường
+ 1 thìa dầu ăn
+ 1 thìa nước
+ 1/2 thìa bột ngô (bột năng hoặc bột sắn)
+ 1 thìa dầu ăn
+ Lá lốt
Cách làm
- Giã sả, hành khô, tỏi cho nhuyễn. Nếu không có cối chày, bạn có thể băm nhỏ cũng được.
- Đem sả, hành khô, tỏi trộn với thịt bò đã xay. Thêm muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngô, nước vào trộn đều.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Cho thịt bò vào giữa lá, gấp hai bên lá lại cho kín.
- Lấy một chiếc que xiên một lỗ nhỏ, sau đó gắn cuống lá vào cho chắc.
- Trước khi nướng, phết một lớp dầu ăn lên từng miếng chả.
- Nướng ở lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190°C trong 5-10 phút.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho chả vào chảo rán cũng được, tuy nhiên sẽ không ngon bằng.
Chả bò lá lốt nướng chấm kèm nước mắm tỏi ớt, ăn cùng bún sẽ rất hợp. Bạn có thể pha nước chấm với nguyên liệu như sau:
- 200ml nước ấm
- 1,5 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1/4 thìa muối
- 1,5 thìa nước cốt chanh
- 2 quả ớt đỏ, thái nhỏ
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
Bạn hòa tan đường vào nước ấm, sau đó trộn tất cả nguyên liệu vào là có ngay bát nước chấm ngon ăn cùng món chả bò lá lốt nướng.