Nguyên liệu
+ Mề chay: 250g
+ Ớt chuông: 200g
+ Hành tây: 150g
+ Cà rốt: 100g
+ Nấm hương: khoảng 10 cánh
+ Hành hoa, hạt nêm chay vị nấm, nước tương, dầu ăn.
Cách làm
Mề chay sơ chế sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Ướp mề chay với 1 thìa cà phê hạt nêm vị nấm và 1 thìa canh xì dầu, trộn đều để khoảng 15 phút cho ngấm.
Ớt chuông, hành tây sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở.
Ướp nấm hương vào với mề chay.
Cà rốt sơ chế sạch nạo sợi, hành hoa nhặt rửa sạch cắt khúc ngắn.
Cho chút dầu ăn vào chảo, cho mề chay ướp với nấm hương vào xào săn.
Tiếp tục cho ớt chuông vào xào cùng cho ớt chín tái.
Cho hành tây vào xào, nêm nếm lại món xào cho vừa với khẩu vị gia đình.
Các loại rau củ chín tới, các bạn cho cà rốt bào sợi và hành hoa vào đảo nhanh tay cho chín tới thì tắt bếp.
Cho món rau củ xào chay ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon. Rau củ chỉ nên xào chín tới để đảm bảo độ giòn ngọt, thơm mùi nấm hương rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với món rau củ xào chay thanh tịnh này nhé.