Là phụ nữ, ai cũng mong muốn sở hữu vóc dáng thon gọn cùng những đường cong quyến rũ để tự tin và xinh đẹp hơn. Vì vậy, nhiều phương pháp ăn uống giảm cân đã ra đời như keto (chế độ ăn ít carbohydrate), low carb (chế độ ăn ít đường và tinh bột), 16:8 (nhịn ăn gián đoạn),... Tuy nhiên, một trong những cách giảm cân phổ biến nhất chính là “cắt cơm” và loại bỏ hoàn toàn tinh bột trong các bữa ăn. Nhưng liệu việc loại bỏ hoàn toàn cơm và tinh bột có thực sự tốt cho việc giảm cân như bạn nghĩ?
Nhịn cơm trắng để giảm cân có tốt?
Theo TS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, "cắt bỏ tinh bột hoàn toàn để giảm cân là sai lầm. Carbohydrate, thành phần chính của các thức ăn tinh bột, đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể."
Cơm là món ăn cơ bản và phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Cơm chứa nhiều carbohydrate, đạm, natri, canxi, kali… giúp nuôi dưỡng cơ thể. Thông thường, cơ thể sẽ lấy năng lượng từ carbohydrate thay vì sử dụng chất béo dự trữ. Ăn quá nhiều cơm có thể dẫn đến tích tụ mỡ thừa. Khi bạn nhịn ăn cơm, cơ thể sẽ sử dụng chất béo dự trữ để bù đắp năng lượng. Tuy nhiên, việc nhịn cơm lâu dài có thể gây phản ứng ngược.
Người nhịn ăn cơm và ăn đầy đủ, ai sẽ gầy hơn?
Chuyên gia dinh dưỡng Riya Desai tại Bệnh viện Wockhardt, Mira Road (Ấn Độ), cho biết khi thiếu hụt carbohydrate trong thời gian dài, cơ thể dễ rơi vào trạng thái suy nhược do thiếu dinh dưỡng. Lâu dần, cách làm này khiến cơ thể thiếu vitamin, khoáng chất và mất cơ bắp. Cân nặng giảm nhưng không phải do mất mỡ mà là mất cơ.
Vì vậy, việc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột và cơm chỉ khiến tốc độ trao đổi chất giảm xuống, khiến bạn cảm thấy nhẹ hơn trong thời gian đầu nhưng về lâu dài lại dễ dàng tăng cân trở lại. Trước khi giảm cân, hãy tự hỏi bạn béo lên do ăn cơm trắng hay do ăn các loại thức ăn khác? Thực ra, những món ăn giữa bữa như trà chiều, bánh ngọt, trà sữa, gà rán, v.v., mới là nguyên nhân chính. Vì vậy, trước tiên bạn cần bỏ những thói quen xấu này.
Giảm cân nhưng ăn đầy đủ chất có hiệu quả?
Để giảm cân hiệu quả, bạn nên ăn đủ lượng calo cơ bản để duy trì sự trao đổi chất, cùng với lượng protein và dinh dưỡng cân bằng. Chuyên gia dinh dưỡng Pooja Makhija tại Max Healthcare, New Delhi, cho biết: “Về bản chất, tất cả thực phẩm đều tốt vì mỗi loại chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng, tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh và bổ dưỡng."
Người nhịn ăn cơm và ăn đầy đủ, ai sẽ gầy hơn?
Chuyên gia cũng khuyến nghị rằng trong mỗi bữa ăn, bạn nên đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất từ đạm, protein, chất xơ và chất béo để cơ thể luôn ở trạng thái tốt nhất. Bạn hoàn toàn có thể giảm cân dù vẫn ăn cơm bình thường, nhưng cần tiêu thụ ở mức vừa phải. Hai chiếc bánh mì, một bát cơm hay một bát mì trong một bữa ăn đều nằm trong ngưỡng cung cấp carbs tốt. Tuy nhiên, tránh tiêu thụ cơm chiên, rán và hạn chế ăn nhiều dầu mỡ và đường vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.
Bí quyết giảm cân hiệu quả mà vẫn khỏe mạnh, trẻ trung
Hiện nay, nhiều chị em đang đang thực hiện phương pháp nhịn ăn 16/8 (16 giờ nhịn, 8 giờ ăn) nhưng dù bạn đang áp dụng phương pháp kiểm soát ăn uống nào, chỉ cần bạn thay đổi chế độ ăn uống, cân nặng của bạn chắc chắn sẽ thay đổi. Trong cuốn sách "Chúng ta tại sao lại ăn quá nhiều" nói về "điểm thiết lập" của cơ thể.
Điểm thiết lập này có nghĩa là cơ thể sẽ quan sát thói quen ăn uống và sinh hoạt của bạn để thiết lập một trọng lượng mục tiêu với số cân mà bạn mong muốn đạt được. Chính vì thế để giảm cân hiệu quả mà vẫn duy trì được sức khỏe và sự trẻ trung bạn bạn cần kết hợp cân bằng giữa chế độ ăn uống, luyện tập thể dục và lối sống lành mạnh.
Người nhịn ăn cơm và ăn đầy đủ, ai sẽ gầy hơn?
Ngoài ra bạn cũng không nên quá o ép bản thân vào một chế độ cụ thể mà hãy lắng nghe cơ thể để điều chỉnh và cân đối một phương pháp ăn uống và tập luyện phù hợp nhất.
Ngoài ra bạn cũng có thể lưu ý thêm những điều sau
- Uống đủ nước: Uống đủ nước là một yếu tố quan trọng trong quá trình giảm cân. Nước giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và hỗ trợ tiêu hóa. Khi uống đủ nước, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm thiểu cảm giác thèm ăn và ăn vặt không cần thiết. Nước cũng giúp duy trì năng lượng, hỗ trợ cơ bắp và giảm tình trạng giữ nước.
- Ngủ đủ giấc từ 7-9h mỗi ngày: Ngủ đủ giấc là một yếu tố quan trọng giúp giảm cân hiệu quả. Khi bạn ngủ đủ từ 7-9 giờ mỗi đêm, cơ thể có thời gian phục hồi và cân bằng các hormone liên quan đến cảm giác đói và no, như ghrelin và leptin. Thiếu ngủ làm tăng hormone ghrelin (kích thích cảm giác đói) và giảm hormone leptin (giúp bạn cảm thấy no), dẫn đến việc ăn nhiều hơn và tăng cân.