Hôm nay ghé bếp nhà Thiên Na, "nghía" cách làm món bò sốt vang hấp dẫn, ngon miệng nhé. Mẹ Hoàng Thụy của hai bé Thiên - Na không sử dụng nguyên liệu hiếm có khó tìm, vì vậy khi học theo công thức của chị ấy, các bạn có thể thực hành ngay tức thì.
Nguyên liệu
+ 1 ký thịt bò
+ 250 ml rượu vang đỏ ( hoặc 150 ml vang và 100 ml whisky)
+ 2 muỗng canh cà chua pasta
+ 15 gram gừng tươi
+ 0.5 gram bột quế
+ 6 tép tỏi
+ 1 củ hành tây to
+ Bơ hoặc dầu ăn
+ Gia vị : muối, đường , bột nêm , tiêu hột, tiêu xay
+Cà rốt hoặc nấm nếu thích ăn ( mình thường nấu với nấm vì ko thích vị cà rốt làm mất mùi bò)
Cách làm
- Hành tím, tỏi, gừng xay nhuyễn
- Ướp thịt bò cùng với hành tím, tỏi, gừng, bột quế và 100 ml whisky hoặc 100 ml vang) cho thấm.
- Hành tây cắt hạt lựu.
- Bắc chảo dầu hoặc bơ lên bếp cho tỏi và hành tím vào phi thơm cho hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều phi cho vàng thơm cho bò vào đảo đều. Bỏ sữa tươi hoặc nước lạnh vào cho sâm sấp mặt thịt, để lửa riu riu 1 - 2 tiếng canh cho miếng thịt vừa chín mền vừa ăn.
- Ở 1 chảo khác xào cà chua cùng hành tỏi cho thơm với 1 ít nước hoặc sữa tươi. Khi bò chín vừa tới thì cho cà chua vào khuấy đều. Nếu bạn thích nước sền sệt thì lúc này pha bột mì cùng với 1 tí nước hoà cho tan đều bột rồi bỏ vào nồi đảo đều, mở lửa trung bình cho sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu ăn ngay thì đổ phần rượu vang còn lại vào còn nếu chưa ăn thì tắt bếp, khi ăn nấu lại mới cho vang vào.
- Nếu bạn thích cho nấm và cà rốt vào thì cho vào lúc trước khi đỗ cà chua và bột.
- Bò sốt vang có nhiều cách: Có thể cắt miếng vuông hoặc cuộn nguyên miếng bò lại buộc chặt khi ăn thì cắt lát.
Tuỳ các bạn thích nấu theo kiều nào nhé!
Chú thích: 1 ký = 1 kg