Nguyên liệu (cho 3-4 người):
+ Thịt lườn gà: 500gr
+ Măng tươi, lưu ý chọn măng tươi ngọt, không bị chua quá.
+ Sa tế hoặc bột ớt.
+ 1 chút hành lá, mùi tàu, ớt tươi.
+ Nước mắm, hạt tiêu, hành khô, đường.
Cách làm:
- Đầu tiên, gà bóp muối, rửa sạch. Sau đó thái thành các miếng vừa ăn, dài khoảng hai đốt ngón tay.
- Măng chần qua với nước sôi. Lưu ý chọn măng tươi ngọt ăn sẽ ngon hơn. Sau đó cũng thái măng thành các miếng vừa ăn.
- Thịt gà ướp với nước mắm, hạt tiêu, sa tế hoặc bột ớt. Thời gian ướp ít nhất là nửa tiếng.
- Khi thịt đã ướp xong, cho một chút dầu ăn lên chảo, phi hành khô cho thơm, sau đó trút thịt gà vào xào cho săn lại. Tiếp tục trút măng vào xào và đun nhỏ lửa cho măng và thịt gà ngấm vị.
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ, rắc lên thịt gà sau khi đã trút thịt gà ra đĩa.
Thịt gà xào với măng ăn nóng với cơm sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món gà xào măng này nhé!