Còn ngần ngừ gì mà không lăn vào bếp trổ tài ngay nhỉ!
Cách làm mousse xoài mềm ngọt, dẻo thơm
Nguyên liệu
+ Trứng gà: 3 quả
+ Dầu thực vật: 24ml
+ Sữa tươi: 24ml
+ Bột mỳ loại low gluten: 51g
+ Đường trắng: 54g
+ Sữa chua: 200g
+ Xoài: 200g
+ Whipping cream: 200g
+ Đường bột: 20g
+ Gelatin: 2 miếng vừa
+ Sữa tươi: 20ml
Cách làm
Làm cốt bánh
- Đập trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng vào bát riêng. Thêm đường vào bát lòng trắng trứng rồi đánh bông lên.
- Thêm đường vào bát lòng đỏ trứng, đánh cho đến khi đường tan hết. Thêm dầu ăn, đánh tiếp.
- Đổ sữa tươi vào, trộn đều.
- Bột mỳ lọc qua rây cho mịn. Đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều.
- Lòng trắng trứng chia làm 3 phần, lần lượt đổ vào hỗn hợp trứng trên. Trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 170°C.
- Bánh nướng xong để nguội, cắt thành 2 lát bằng nhau.
Làm lớp mousse
- Cho sữa chua, xoài vào máy xay xay nhuyễn.
- Đổ whipping cream vào bát, thêm đường, đánh bông lên. Đổ vào cũng hỗn hợp xoài sữa chua vừa xay.
- Bánh nướng xong cắt bỏ phần viền, đặt một lát bánh vào khuôn.
- Gelatin ngâm vào nước cho mềm. Sau đó đổ vào cùng sữa tươi, đun sôi cho gelatin tan hết.
- Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp whipping cream, xoài, sữa chua. Trộn đều.
- Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn bánh, sau đó đặt một lát bánh lên trên, tiếp tục đổ phần hỗn hợp còn lại lên trên cùng
- Để bánh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
- Có thể trang trí bánh bằng cách phun kem và xếp xoài lên trên cho đẹp mắt.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh mousse xoài này nhé.