Gỏi cổ hũ dừa tôm thịt có thể dùng trong nhưng bữa cơm gia đình hay trong các dịp lễ tết, cỗ bàn đều rất ngon và đẹp mắt. Vị chua cay mặn ngọt rất vừa miệng, cổ hũ dừa rất giòn, khi ăn có vị béo và mùi thơm đặc trưng của dừa nên rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Cổ hũ dừa: 400g
- Tôm hấp chín: 250g
- Thịt ba chỉ luộc: 200g
- Cà rốt: 100g
- Dấm gạo: 150ml
- Nước mắm ngon: 50ml
- Đường: 40g
- Lạc rang vàng: 100g
- Tỏi, ớt, rau mùi và 1 quả cà chua để trang trí.
Cách làm:
- Cổ hũ dừa và cà rốt cắt cọng vừa hoặc nạo sợi tùy thích ngâm vào 1 bát nước nguội có cho thêm chút muối và dấm để cổ hũ dừa trắng.
- Thịt ba chỉ luộc chín thái sợi to.
- Tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ chừa lại đuôi cho đẹp, nếu tôm to các bạn chẻ đôi con tôm ra nhé.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước, bớt lại vài cọng để trang trí bên trên phần còn lại các bạn thái rối.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt lát xéo. Cho toàn bộ nước mắm, đường, dấm, tỏi và ớt vào bát lớn, khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu với nhau thành nước sốt trộn gỏi. Tùy khả năng ăn cay mà các bạn gia giảm ớt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Vớt cổ hũ dừa và cà rốt ra để thật ráo nước rồi cho vào 1 âu to, thêm tôm bóc vỏ, thịt ba chỉ thái sợi và rau mùi vào.
- Trước khi ăn chừng 15 phút, các bạn cho toàn bộ số nước trộn gỏi đã pha ở trên vào trộn đều với các nguyên liệu trong âu.
- Trộn đều tất cả mọi nguyên liệu rồi cho ra đĩa, rắc lạc rang vàng lên trên.
- Trang trí với vài cọng mùi và cà chua tỉa hoa hồng cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món gỏi cổ hũ dừa tôm thịt ngon tuyệt này nhé.