Bánh trôi mặn là một biến tấu khá mới lạ của bánh trôi nhân ngọt thông thường. Nếu bánh trôi ngọt thường chỉ có nhân đường phèn bên trong, thì công thức bánh trôi nhân mặn này lại có cả thịt lợn xay, nấm hương và lá hẹ. Cách làm vẫn là thả bánh vào nồi nước, đun sôi và chờ bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Bánh
Nguyên liệu
+ Gạo nếp: 150g
+ Lá hẹ: 100g
+ Thịt thăn: 200g
+ Nấm hương: 50g
+ Muối, hạt tiêu
Cách làm
Bánh
- Bột nếp trộn với nước, nhào thành khối nhuyễn mịn.
- Thịt thăn rửa sạch, băm nhỏ.
- Nấm hương ngâm vào nước ấm cho mềm, sau đó băm nhỏ.
- Lá hẹ rửa sạch, xắt nhỏ.
Bánh
- Trộn lá hẹ, thịt lợn và nấm hương với nhau. Thêm chút muối, hạt tiêu
- Chia bột thành những phần nhỏ.
- Dàn đều từng miếng bột ra, cho nhân vào giữa rồi túm kín bột lại.
- Thả bánh vào nồi nước, đun sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước thì bánh chín.
- Vớt bánh ra, để ráo nước rồi thưởng thức.
Tuy chế biến mất thời gian hơn bánh trôi ngọt một chút, nhưng bánh trôi mặn ăn lại thơm và dậy mùi hơn mà không bị ngán. Chúc các bạn ngon miệng với bánh trôi mặn nhé.