Nguyên liệu
+ 100g trứng
+ 6g đường gluco
+ 40g đường kính
+ 40g bột bánh
+ 1 chút muối
+ 4g vỏ cam bào mịn
+ 30g dầu ngô
+ 10g nước cam tươi để cho vào dầu ngô
Bạn mua dầu khô ở các trung tâm dạy làm bánh nhé.
Cách làm
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C. Chuẩn bị và đong các nguyên liệu làm bánh như ở trên. Dùng 5 khuôn bánh bằng bìa để làm bánh cupcake (4 chiếc cỡ lớn và 1 chiếc cỡ trung bình).
- Đánh trứng, đường gluco và đường cát cho đến khi hỗn hợp bông và đứng.
- Cho một nửa bột bánh vào hỗn hợp trứng (lưu ý dùng rây lọc để bột xuống được mịn). Dùng dụng cụ đánh trứng và đánh cho đến khi mịn. Sau đó tiếp tục dùng rây lọc để bột xuống cho mịn. Thêm muối vào hỗn hợp; sau đó trộn đều và đánh lại lần nữa cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
- Thêm vỏ cam. Cho nước cam và dầu cam vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều. Dùng muỗng spatula đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi sau đó đập bên trên hỗn hợp (lưu ý không đập quá mạnh) 1 đến 2 lần để thoát bớt khí bên trong.
- Nhanh chóng đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh, đầy khoảng 90%. Sau đó đặt khuôn vào khay nướng và lưu ý xếp các khuôn cách nhau.
- Đặt khay nướng vào trong lò, chỗ dưới cùng, sau đó nướng bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi bột bánh không chảy khi lắc bánh. Sau đó chuyển khay lên kệ giữa rồi nướng đến khi bánh chuyển màu nâu vàng và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ, nướng thêm 5 phút nữa hoặc lâu hơn.
- Cho bánh ra khỏi khay nướng.
Ăn khi bánh còn nóng hoặc đợi cho đến khi bánh nguội. Nếu ăn lạnh, bạn có thể cho thêm kem whipping, hoặc kem pho mát lên trên bánh và có thể trang trí thêm với cam và lá bạc hà.
Chúc các bạn thành công!